La polyvinylpyrrolidone, en abrégé PVP, est un composé polymère non ionique qui est le produit chimique fin le plus distinctif et le plus étudié parmi les polymères de N-vinylamide. Il s'est développé en une série d'homopolymères, de copolymères et de polymères réticulés avec trois grandes catégories : non ioniques, cationiques et anioniques, et trois spécifications : qualité industrielle, qualité pharmaceutique et qualité alimentaire. Son poids moléculaire relatif varie de plusieurs milliers à plus d'un million et il a été largement utilisé en raison de ses propriétés excellentes et uniques.